果蔬呼吸測定儀是用來研究果蔬的呼吸作用，通過科學手段控制儲藏環境，有效抑制果蔬的呼吸作用，降低果蔬采摘后的生命消耗速度，能夠達到提高果蔬儲藏壽命的效果。果蔬在沒有采摘之前，只要保持果樹或植株的健康活力，那么就可以保證果蔬等產品的品質，一旦采摘之后，果蔬失去了生命來源，并且隨著時間的推移，果蔬的呼吸作用增強，果蔬的壽命會逐漸減少。而提高果蔬的儲藏壽命，有效的方式就是通過外部條件調節果蔬的呼吸作用。