果蔬呼吸測量儀主要基于氣體采集和分析技術來測定果蔬的呼吸強度。其基本原理是將一定量的果蔬樣品放置在密閉的呼吸室中，果蔬在呼吸過程中會消耗氧氣并產生二氧化碳。通過氣體采樣系統，定時從呼吸室中采集氣體樣品，然后將氣體樣品引入氣體分析模塊。
 

　　果蔬呼吸測量儀的主要組成部分：
 

　　(一)呼吸室
 

　　呼吸室是放置果蔬樣品的密閉空間，其設計直接影響著測量結果的準確性和可靠性。呼吸室通常采用透明或不透明的材料制成，具有良好的密封性和隔熱性能，以減少外界環境因素對測量結果的干擾。呼吸室的大小應根據樣品的體積和測量要求進行合理設計，以確保樣品有足夠的空間進行呼吸作用，同時又能使氣體成分均勻分布。此外，呼吸室還應配備溫度和濕度調節裝置，以模擬不同的儲存環境條件。
 

　　(二)氣體采樣系統
 

　　氣體采樣系統負責從呼吸室中定時采集氣體樣品，并將其輸送到氣體分析模塊。該系統通常包括采樣泵、采樣管、流量計等部件。采樣泵用于提供穩定的氣流，確保氣體樣品能夠順利采集；采樣管應選用惰性材料制成，以避免對氣體樣品產生吸附或化學反應；流量計用于準確控制氣體樣品的流量，保證測量的準確性。
 

　　(三)氣體分析模塊
 

　　氣體分析模塊是果蔬呼吸測量儀的核心部件，用于分析氣體樣品中氧氣和二氧化碳等氣體的濃度。根據不同的檢測原理，氣體分析模塊可以采用電化學傳感器、紅外光譜儀或氣相色譜儀等設備。該模塊應具有高精度、高穩定性和快速響應的特點，能夠實時、準確地測量氣體成分的變化。
 

　　(四)控制系統
 

　　控制系統負責對整個果蔬呼吸測量儀的運行進行控制和監測。它通常包括計算機、數據采集卡、控制軟件等部分。計算機通過數據采集卡實時采集氣體分析模塊傳來的數據，并進行處理和分析；控制軟件則提供了友好的人機界面，用戶可以通過軟件設置測量參數、啟動和停止測量、查看測量結果等。控制系統還應具備數據存儲和導出功能，方便用戶對測量數據進行進一步的分析和研究。